Preparación
- 1
Remoja las pasas en el ron o en agua templada durante 15 minutos y escúrrelas.
- 2
Pela las manzanas, córtalas en láminas finas y mézclalas con limón, azúcar, canela, pasas y nueces.
- 3
Tuesta el pan rallado con 20 g de mantequilla hasta que esté dorado y deja que se enfríe.
- 4
Superpón las hojas de filo pincelándolas con mantequilla y reparte el pan rallado en el tercio inferior.
- 5
Coloca el relleno, dobla los laterales, enrolla con ayuda del papel y pinta la superficie con mantequilla.
- 6
Hornea a 190 °C durante 35–40 minutos, deja templar y termina con azúcar glas.
Consejos de Recetivo
✓ El pan rallado tostado absorbe el jugo de las manzanas y mantiene crujiente la base.
✓ Cubre las hojas de filo con un paño ligeramente húmedo mientras trabajas para que no se resequen.
✓ Deja que el strudel repose 15 minutos antes de cortarlo para que el relleno se asiente.
Sustituciones posibles
aceite de oliva suave · margarina para cocinar
En repostería la textura puede variar ligeramente.panko · copos de maíz triturados · avena triturada
pasta integral · pasta de legumbres · pasta sin gluten
Respeta el tiempo indicado por el fabricante.azúcar moreno
Los edulcorantes no sustituyen 1:1 en repostería sin reformular la receta.
