Preparación
- 1
Elige plátanos con la piel amarilla muy moteada de negro y lávalos y sécalos.
- 2
Corta las puntas, abre cada plátano longitudinalmente sin atravesar la piel inferior y separa ligeramente.
- 3
Pincela la pulpa con mantequilla y espolvorea canela y una pizca mínima de sal.
- 4
Precalienta la Air Fryer a 190 °C durante 3 minutos y coloca los plátanos abiertos en la cesta.
- 5
Cocina 12–15 minutos, hasta que la pulpa esté dorada, blanda y caramelizada en los bordes.
- 6
Deja reposar 2 minutos y sirve en la piel, con unas gotas de lima si buscas contraste.
Consejos de Recetivo
✓ Cuanto más oscura esté la piel, más dulce y cremosa quedará la pulpa al asarse.
✓ No los apiles: el aire debe circular para caramelizar la superficie de manera uniforme.
✓ Vigila los últimos minutos porque el azúcar natural pasa rápidamente de dorado a quemado.
Sustituciones posibles
aceite de oliva suave · margarina para cocinar
En repostería la textura puede variar ligeramente.
