Preparación
- 1
Saca las chuletas de la nevera 20 minutos antes, sécalas y salpimiéntalas por ambos lados.
- 2
Mezcla mostaza, miel, una cucharada de aceite y la mitad del tomillo; unta las chuletas con esta preparación.
- 3
Corta las manzanas en gajos de 1,5 cm y la cebolla en cuñas; mézclalas con limón, el aceite restante, tomillo, sal y pimienta.
- 4
Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos y coloca las chuletas sin solaparlas.
- 5
Cocina 7 minutos, dales la vuelta, añade alrededor manzana y cebolla y cocina otros 7–9 minutos.
- 6
Retira las chuletas cuando alcancen 63–65 °C en el centro, déjalas reposar 5 minutos y sirve con la guarnición.
Consejos de Recetivo
✓ Elige chuletas de al menos 2 cm de grosor para que se doren sin secarse.
✓ Si tu cesta es pequeña, cocina en dos tandas; amontonar la carne impide que el aire caliente circule.
✓ La temperatura interior es más fiable que el tiempo, porque el grosor de las chuletas cambia mucho.
Sustituciones posibles
sirope de arce · sirope de agave
En glaseados, ajusta al gusto porque el dulzor cambia.
