Berenjenas fritas con miel de caña

Preparación

1. 1

   Corta las berenjenas sin pelar en bastones de un centímetro.

2. 2

   Cúbrelas con la leche y una pizca de sal y deja reposar 20 minutos.

3. 3

   Escurre y seca muy bien los bastones antes de rebozarlos.

4. 4

   Mezcla las dos harinas, pasa la berenjena por ellas y sacude el exceso.

5. 5

   Fríe por tandas en aceite a 180 °C hasta que quede dorada y crujiente.

6. 6

   Escurre sobre una rejilla, sazona y sirve enseguida con un hilo de miel de caña.